Petits bonheurs

Mes petits bonheurs de la journée:

- boire un café moka du Tim Horton en pitonnant sur Internet;

- faire des prouts sur la bédaine de Chou-Chou après son bain.


Ce sera ma nouvelle rubrique pour m'aider à voir le positif dans chaque journée. Ces derniers temps, la "super-woman" en moi est fatiguée et voit tout en gris. Je ne suis jamais contente et j'ai le sourire avare. Malgré un mari, une maison, une bonne job, deux beaux enfants, le bonheur avec un grand B me semble hors de portée. C'est à moi d'y voir, d'où la consignation de ces petits moments dans mon espace virtuel.

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Hors contexte

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Ça progresse

Déjà 4 semaines de passées depuis le début de mon défi 10 lbs en 10 semaines. Je suis dû pour un bilan... Je suis heureuse d'annoncer que j'ai bien perdu 4 lbs depuis le 1er mai. Je suis pas mal fière de moi. Bien entendu, il y a encore des gâteries, de la pizza et des journées de paresse mais en général, j'arrive à ne pas grignotter après le souper et je fais des efforts pour manger des légumes à tous les repas (sauf le déjeuner, on s'entend).

Les derniers jours ont été un peu épuisant avec la préparation de la fête de Coco et la garderie qui était fermée. Dès demain, nous retrouverons notre routine, même Chou-Chou est mêlé de voir son frère si souvent et de ne pas être seul avec moi quand je l'allaite. Il boit mal, est dérangé par tous les bruits environnant et est affamé au moment de manger ses purées.

Pour la prochaine semaine, je m'engage à:
- prendre une marche avec Chou-Chou 3 fois (si la température le permet)
- faire de l'exerciseur elliptique 3 fois
- profiter de séances de baignade pour travailler mes abdominaux

- manger que des fruits après le souper
- me limiter à deux biscuits par jour
- manger des légumes à tous les repas
- tenter de réduire 100 calories par jour de mon alimentation (en choissisant un yogourt plutôt qu'une barre granola, ne pas mettre de beurre sur mes rôties, ne pas grignotter de sucrerie, etc.)

De plus, je vais m'afficher un beau sourire dans le visage et tenter de travailler ma patience. Même si je suis fatiguée, ce n'est pas une raison pour en faire payer le monde entier. Je me donne le défi de vivre le moment présent, sans souhaiter être ailleurs. Un jour à la fois.

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Rôti de porc au citron

Ingrédients:
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 rôti de porc de 2lbs
- 3 oignons, hachés
- jus de 2 citrons
- zeste de 1 citron
- 2 tasses de bouillon de poulet
- cerfeuil, au goût
- thym, au goût
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- ¼ tasse de beurre manié
- ½ tasse crème à 15%

1. Préchauffez le four à 424F.

2. Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l'huile; faites saisir le rôti sur toutes ses faces.

3. Ajoutez les oignons, le jus et le zeste d'un citron, le bouillon de poulet et les assaissonnements; remuez légèrement; couvrez; faites cuire au four 1¼ heure.

4. Entre-temps, préparez le beurre manié.

5. À la fin de la cuisson, retirez le rôti de la cocotte; éteignez le four; gardez au chaud.

6. Déposez la cocotte sur un rond chaud; incorporez le beurre manié au jus de cuisson; ajoutez le jus de l'autre citron; remuez jusqu'à ce que la sauce devienne lisse.

7. Ajoutez la crème; faites cuire à feu doux sans laisser bouillir; rectifiez l'assaisonnement.

8. Dressez le rôti dans un plat de service; nappez de sauce; servez.

Rendement: 4 portions
Source: Qu'est-ce qu'on mange?, Les Cercles de Fermières du Québec, 1989, p. 136.

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Commentaires: La viande était bonne mais la sauce avait un goût très prononcé de citron. Peut-être que le jus d'un seul citron aurait été suffisant. J'ai accompagné la viande de petites pommes de terre rouge et de brocoli au fromage. Je ne suis pas une fanatique de rôti de porc, je préfère les filets de porc. Je referai cette recette si les rôtis de porc sont en spécial.

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Je l'ai fait

Oui, je pense que je l'ai fait... cette erreur stupide de donner un sac de bons vêtements aux pauvres plutôt que de le ranger au sous-sol.

Hier, je cherchais mon sac de vêtements de maternité pour sortir les capris que je portais l'année passée. Ce sont des pantalons avec une taille élastique à l'arrière, pas le gros panneau à l'avant. Comme il n'y a plus rien qui me fait (je dois vraiment perdre du poids pour remettre mes vieux vêtements), je me suis dit que ça ferait l'affaire et que personne ne saurait qu'il s'agit de vêtements de maternité.

Sauf que...

Quand je suis descendue au sous-sol pour fouiller dans mon sac de vêtements de maternité, je ne l'ai pas trouvé... Il n'est pas dans mon garde-robe de chambre... Et le doute m'a envahit... Tout à coup, j'ai un flash... Il y avait un sac de vêtements dans mon garde-robe et dernièrement, j'y ai ajouté un morceau. J'ai vu qu'il y avait un chandail de maternité sur le dessus et je me suis dit: si je l'ai mis là, c'est que je ne le reporterai pas. Erreur. Avec le recul, ça devait être mon sac de bons vêtements de maternité qui attendait de se faire remplir avant de le descendre au sous-sol.

Bravo Championne! Non seulement je n'ai rien à mettre cet été mais, dans l'éventualité d'une troisième grossesse, je devrai m'équiper à neuf.

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Pain doré pur délice

Ingrédients:
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de cassonnade tassée
- ¼ c. à thé d'extrait de vanille
- 6 à 8 tranches de pain aux raisins de Sun-Maid
- 1 c. à soupe de beurre (facultatif)

Directives:
1. Chauffer un poêlon antiadhésif ou un gril à feu moyen.
2. Battre les oeufs, le lait, la cassonade et la vanille dans un bol peu profond.
3. Tremper les tranches de pain aux raisins dans le mélange d'oeufs, une à la fois.
4. Faire cuire avec du beurre, si désiré, dans un poêlon ou un gril jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, c'est-à-dire environ 3 minutes.
Servir avec la garniture de son choix.

Donne de 6 à 8 tranches de pain doré.

Source: Dépliant promotionnel de Sun-Maid au rayon du pain à l'épicerie

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Commentaire: Cette recette ne réinvente pas le pain doré mais j'aime avoir une référence pour les quantités. Je n'ai pas mis d'extrait de vanille pour ne pas camoufler le goût de cannelle du pain aux raisins. C'était très bon, un vrai succès. Par contre, tout comme les crêpes, c'est long à faire. On peut facilement passer 30 minutes à faire cuire une bonne quantité pour toute la famille. De plus, je trempe les tranches de pain au dernier moment, juste avant de les mettre dans le poêlon sinon le pain absorbe trop du mélange d'oeufs et il en manque pour terminer la recette.

À refaire. (Déjà fait 3 fois avant de l'écrire ici!)

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Défi relevé, passons au suivant

J'ai relevé mon 1er défi à une journée près (j'ai mangé 4-5 Tim bites vendredi soir). J'ai ralenti un peu la cadence sur l'eliptique afin d'éviter les blessures mais brûler des calories quand même. J'ai remarqué que j'ai mal à la hanche quand je fais le mouvement de reculons. Je vais faire attention. Cette semaine, je me remets tranquillement de deux jours difficile de fièvre et de maux de tête. Donc mes énergies, je les garde pour moi et pour faire du bon lait pour Chou-chou. Avec un peu de chance, je pourrai assister à une soirée Tupperware ce soir chez une amie.

Mon défi jusqu'à samedi: manger des légumes à tous les midis et tous les soupers et si c'est possible, prendre une marche jusqu'à la poste avec Chou-chou à chaque jour.

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Filets de saumon érable-balsamique

Hier pour souper, j'ai essayé cette recette, trouvée sur kraftcanada.com: filets de saumon érable-balsamique. Quel délice! La marinade est toute simple à faire et ne requière que 30 minutes au frigo. De plus, la vinaigrette balsamique donne une belle coloration au poisson et le sirop d'érable caramélise juste assez dans le four à 450F. Un vrai succès (enfin!). Même Coco en a redemandé!

La prochaine fois, je vais l'essayer sur le BBQ.

À refaire assurément!

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Bouchées de poulet croustillantes aux grains entiers

Sauce et salade
- ½ tasse de crème sure réduite en gras
- 2 c. à soupe de mayonnaise réduite en gras
- 1 pqt (28 g) de préparation déshydratée pour sauce ranch, divisé
- 5 branches de céleri, tranchées finement
- 2 carottes, pelées et coupées en julienne

Bouchées de poulet
- 1 lb de filets de poitrine de poulet
- le reste de la préparation déshydratée pour sauce ranch, divisé
- 1 blanc d'oeuf
- 6 tasses de croustilles aux grains entiers, écrasés (Sun Chip)
- ¼ c. à thé de paprika
- huile végétale

1. Chauffer le four à 400F. Dans un bol, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise et 1 c. à soupe de préparation pour sauce (réserver le reste pour le poulet); mettre de côté.

2. Couper le poulet en morceaux de 1½ pouces (4 cm). Fouetter ensemble 1 c. à soupe de la préparation pour sauce réservée et le blanc d'oeuf. Mélanger les croustilles, le reste de la préparation pour sauce et le paprika dans un sac de plastique refermable.

3. Ajouter le poulet à la préparation au blanc d'oeuf; bien remuer pour enrober. Déposer la moitié du poulet dans la préparation aux croustilles; agiter le sac pour enrober le poulet puis disposer en une seule couche sur la pierre rectangulaire en grès (ou plaque à biscuits). Vaporiser généreusement le poulet d'huile. Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soir doré et qu'il ne soit plus rose au centre. Retirer du four.

4. Mélanger le céleri et les carottes avec ¼ tasse de sauce. Servir le poulet et la salade avec le reste de la sauce comme trempette. Si désiré, arroser le poulet de sauce piquante et émietter du fromage bleu sur la sauce.

Rendement: 4 portions

Source: De la cuisine à la table en 29 minutes, The Pampered Chef, 2009, p.27.

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Commentaires: Les conseillères Pampered Chef que je connais trippent sur cette recette. C'est vrai que c'est bon mais personnellement, je trouve que c'est beaucoup de trouble pour manger des croquettes de poulet. L'avantage, c'est qu'elles sont faites maison, ce n'est pas du poulet pressé mais de véritables morceaux de poitrines de poulet. J'aurais aimé que les croquettes soient plus croustillantes, c'est peut-être dû au fait que mes morceaux de croustilles n'étaient pas assez petits. J'ai eu un mal fou à trouver l'enveloppe de sauce ranch déshydratée. J'ai dû demandé l'aide d'un commis. Si vous avez du mal à trouver, c'est avec les vinaigrettes à mon épicerie locale (tout en haut, sur la dernière tablette, pas très visible mais maintenant, je sais où ça se trouve).

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Pas facile tous les jours

C'est pas facile tous les jours de tenir ses résolutions mais j'y arrive bien après le souper. Depuis vendredi dernier, je n'ai pas mangé de cochonneries en soirée, de l'ananas un soir et des raisins hier, c'est tout ce que je me suis permise. Les journées sont moins restrictives, je me permets encore mes deux biscuits Célébration après le dîner mais en général, ça va bien. Sauf mardi, où j'ai mangé 3 poules en chocolat (maintenant, il n'en reste plus) et hier, où j'ai mangé mes émotions après un après-midi à entendre mon bébé pleurer. Pour une raison que j'ignore, il a combattu le sommeil toute la journée hier. Je pense qu'il a fait 1h15 de sieste en trois segments. Un peu difficile sur le moral de la Madame! Mais il y a du bon, il était tellement épuisé qu'il m'a laisser dormir, pour la première fois depuis belle-lurette, de 10pm à 5am sans se réveiller une seule fois. C'est que je passe mon temps à me relever dans la nuit pour redonner la suce à ce cher poupon... Vivement qu'il soit capable de la retrouver lui-même bientôt...

Côté physique, j'ai pris une marche une seule fois depuis samedi. Par contre, j'ai fait de l'elliptique 2 fois. Il me reste ce soir et demain et j'aurai relevé le défi. Je vais y aller un peu plus mollo parce que j'ai mal à la hanche. Maudit que je suis écoeurée, j'ai tout le temps mal partout! Cet hiver, je me suis mise au Wii Fit et je me suis blessée à la cheville. J'en ai eu pour trois semaines à m'en remettre. Il y a un mois, j'ai fait des travaux extérieurs sur les genoux et je me suis blessé au genou. Il était très sensible, enflé et douloureux. J'ai eu deux semaines d'inconfort. Maintenant, la motivation est au rendez-vous et, pas une semaine après le début de mes efforts, je me blesse encore. À la hanche cette fois. Est-ce que c'est ça la trentaine??? Aie, aie, aie, je ne passerai pas à travers entière!

Bon, je retourne voir mon poupon et figurer ce qu'on va manger ce soir.

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Poulet rôti à la marmelade

J'ai vu l'émission où Ricardo fait cuire son poulet rôti à la marmelade. Ça m'a donné le goût de la faire aussi! Mais...

Encore une fois, je n'avais pas un poulet de 4lbs mais de 2lbs. Ça m'a donné beaucoup trop de mélange beurre-marmelade pour mon petit poulet mais, telle une automate, je l'ai tout mis quand même sous la peau. Avec le recul, je pense que mon four était trop fort. En tout cas, ça s'est mis a pèter dans le four au point ou j'ai dû arrêter la cuisson, la boucane sortait, c'était horrible! Et mon four était dans un état pitoyable. Dommage, ça avait l'air d'une bonne recette. Pas sûr que je vais me réessayer.

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Rôti de palette simple

À l'automne, nous avons acheté un contrat de viande pour toute une année et j'en ai profité pour sélectionner des coupes de viande que je ne connaissais pas. C'est pourquoi je cherche de nouvelles recettes. C'est le cas pour ce rôti de palette simple.

Après deux heures de cuisson, ça sentait bon dans la maison! La recette est vraiment simple. J'ai mélangé tous les ingrédients et j'ai ensuite badigonné la pièce de viande des deux côtés plutôt que de le faire étape par étape. Encore moins long, à mon avis. Par contre, j'ai eu beau faire une double papilotte pour éviter les dégâts, il y a quand même eu du jus de cuisson qui s'est retrouvé dans le fond du four. Zut! J'ai retiré le rôti après 3h45 de cuisson et c'était une bonne chose, cette fois, ce n'était pas trop cuit! Coco en a mangé et a bien aimé (avec du ketchup et de la sauce Diana).

À refaire.

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Rôti de porc à l'ail et au vin blanc

Le titre de cette recette m'a mis l'eau à la bouche. Et les commentaires sur le site où je l'ai pris mentionnait que c'était la meilleure sauce jamais mangée... Que de la poudre aux yeux! Ce rôti de porc à l'ail et au vin blanc m'a laissé sur mon appétit. Tout d'abord, le temps de cuisson n'était pas clair ce qui a donné des résultats douteux dans mon cas. Et la sauce n'était pas sublime, loin de là. C'était une des premières fois que je fesais cuire cette coupe de viande et j'ai été déçue.

Bof!

P.S. Caro, j'ai supprimé ta recette de rôti de porc à l'orange... Pourrais-tu me la redonner, svp? Merci!

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Filets de porc au miel et au vinaigre balsamique

Lors de mes essais culinaires, La Belle m'a recommandé d'essayer cette recette: des filets de porc au miel et au vinaigre balsamique. Il n'en fallait pas plus pour que je l'essaie.

C'était très bon. Je n'avais pas de moutarde de Meaux alors je l'ai remplacé par de la moutarde de Dijon et c'était mangeable. J'aime beaucoup les filets de porc et la cuisson sur le BBQ est tout indiqué.

À refaire.

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Rôti de boeuf facile et économique

Il y a quelques semaines, j'ai fait l'essaie du Rôti de boeuf facile et économique de Ricardo.

C'était la première fois que je fesais cuire cette coupe de viande. La recette était simple, facile à faire mais j'aurais dû mettre mes lunettes cette journée-là parce que j'avais un rôti de 2lbs et non 4lbs. Je n'ai pas ajusté le temps de cuisson alors mon rôti, il était trop cuit... Par contre, ça sentais bon dans la maison.

Depuis, je me suis acheté un thermomètre à viande avec une sonde. Ainsi, je peux programmer la température que je veux et éviter la sur-cuisson.

À refaire avec les bonnes quantités d'ingrédients.

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