Croustade aux pommes

Après une belle cueillette de pommes en famille, quoi de mieux qu'une croustade aux pommes?!? J'ai suivi la recette de Ricardo ici. Par contre, je n'avais pas de gruau à cuisson rapide alors j'ai pris du régulier. Et je n'ai pas fait des tranches de pommes mais des cubes. À mon avis, c'était une mauvaise idée puisque les morceaux de pommes se sont déséchés plus vite. Alors la prochaine fois, je suivrai les indications à la lettre! Ce que j'ai trouvé dommage c'est qu'il indique le nombre de pommes à utiliser mais j'aurais préféré une quantité totale de pommes, une fois coupée, pour garder les bonnes proportions. La recette demandait du beurre ramoli et j'ai eu la brillante idée de faire ramolir des cubes de beurre sur le réchaud de la cuisinière pendant que je coupais mes pommes (et que mon four préchauffait). Je me suis donc retrouvé avec du beurre fondu. Je pense que c'est la raison pour laquelle mon croustillant du dessus n'a pas fait de grumeaux. Finalement, je n'avais pas de plat carré de 8 pouces, seulement un plat en grès de 9 pouces, ce qui fait que ma croustade n'était pas assez étagée mais plutôt très étendue.

La prochaine fois, je trancherai mes pommes, j'utiliserai plus de pommes pour bien couvrir le fond de mon plat carré en grès de 9 pouces, je prendrai du beurre ramoli plutôt que fondu. Et si je fais un arrêt à l'épicerie, j'achèterai du gruau à cuisson rapide.

Mais voici mon résultat:

J'allais oublié mes commentaires sur le goût de la recette... C'était très bon! J'adore la cannelle et j'en aurais ajouté davantage. J'aime le mélange des pommes plus molles et du croustillant à l'avoine. Coco en a mangé, il pensait que c'était du gruau! Il a trouvé que ça sentait bon et que c'était délicieux! Une belle expérience à refaire.